パティシエになるには

パティシエとして、デザートレストラン「パフ」で働いています。現在は、デザートづくりの他に、店長としての仕事もあり、店舗管理やスタッフの指導も兼ねていますので、忙しくも充実した毎日を送っています。
お店は、お客さまの反応がストレートにわかるので、「おいしい！」とか、「また来るね！」というお言葉をいただいたときは、本当にうれしい気持ちになり、やりがいを感じる瞬間です。
また、指導している後輩たちが日々成長していく姿を実感することも大きなよろこびになっています。スタッフ全員が、パティシエとしての技術はもちろん、接客などのサービスを向上させ、お店全体としてお客さまの満足度をアップすることができるように毎日努力しています。
最近は、オーナーと一緒に新しいデザートを考えるお手伝いをする機会もありますので、いつか、自分の考えたメニューが実現できるよう、目標をもって頑張っていきたいと思います。